Krokus
dutch crocus
Crocus spp.

Schwertliliengewächse
Iridaceae

Viele Zuchtsorten in gelb,
weiß, lila und mehrfarbig

Diese Frühlingsboten sind
immer höchst willkommen,
die ersten Farbtupfer recken
sich im März und April häufig schon aus dem letzten
Schnee

Crocus sativus wird oft
in Spanien angebaut.
Aus dessen Narben besteht
der Safran. Dieser ist
ein uraltes Würz- und
Färbemittel.

Für 1 kg trockenen Safran
müssen bis zu 200.000
Blüten gesammelt werden.

Früher häufig zum Backen verwendet ("Safran macht
den Kuchen gel' ")

Feste Zutat zur Paella