Topinambur
jerusalem artichoke
Helianthus
tuberosus

Korbblütler
Asteraceae

Stark kohlehydrathaltige
Knolle, die im 17. Jahrhun-
dert aus Nordamerika
zu uns kam

Gesundes, sättigendes Nahrungsmittel

Auch als Garten-Zierpflanze
wegen der gelben Blüten
geeignet

Mit unserer Sonnenblume
eng verwandt

Die ergiebigere Kartoffel
hat dieses Gewächs als Nahrungsmittel schon etwa
100 Jahre nach dessen
Einführung wieder fast
verdrängt

Inulinhaltig,
Einsatz bei Diabetes

Auch als ausgezeichnetes Wildfutter und zum Schnaps brennen zu gebrauchen

Heute in kleinem
Umfang wieder als
Delikatesse angebaut