Kerbel
chervil
Anthriscus cerefolium

Doldengewächse
Apiaceae

Mildes Kraut, süßlich-würzig
im Geschmack

Blütezeit von
Juni bis August

Die Blätter schmecken vor
und nach der Blüte kräftiger,
im Hochsommer geht
viel Kraft in die Blüten

Wenn man nicht auf
Samen aus ist, deshalb
besser die Blüten
ausknipsen

Bis ca. 70 cm hoch

Verwendet werden
sollte das frische Kraut, getrocknet verliert es
das meiste seines
Geschmacks, einfrieren
ist auch geeignet.

Bestandteil der klassischen Frankfurter Grünen Sauce,
der Mischung "fines herbes"
und gelegentlich der
"Kräuter der Provence"