Spitzkohl /
Filder
pointed cabbage
Brassica oleracea var.
capitata f. alba

Kreuzblütler
Brassicaceae

Variante des Weißkohls

Hauptsächlich in
Deutschland in der Nähe
von Stuttgart angebaut

Wächst auf fruchtbarem
lehmigem Lössboden der
dortigen Filderebene

Lockerere Zellstruktur,
kürzere Garzeit und
leichter verdaulich als der Weißkohl, kann auch als
Salat gegessen werden

Mild im Geschmack

Hoher Vitamin C-Gehalt

Frühkohl

Sauerkraut wird meist aus Spitzkohl gestampft